魔芋是一种低热量、高纤维的健康食材，非常适合制作凉拌菜。它不仅口感独特，而且富含营养，是夏季餐桌上的宠儿。以下是三款简单易做的清爽凉拌魔芋食谱，让你在家也能轻松享受美味。

一、酸辣凉拌魔芋

魔芋丝200克、黄瓜1根、胡萝卜半根、大蒜 3瓣、生抽2勺、香醋2勺、辣椒油1勺、盐适量、糖少许，香油几滴。

做法可以根据这种方式：

1. 将魔芋丝放入开水中焯水2分钟，捞出沥干水分。

2. 黄瓜和胡萝卜切丝，大蒜切末。

3. 将所有材料放入大碗中，加入生抽、香醋、辣椒油、盐、糖和香油。

4. 拌匀后放入冰箱冷藏30分钟，让魔芋丝充分吸收调料的味道。

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二、麻酱凉拌魔芋

魔芋 200克、黄瓜1根、芝麻酱2勺、生抽1勺、香醋1勺、糖少许、盐 适量，香油几滴。

做法可以根据这种方式：

1. 魔芋丝焯水后沥干，黄瓜切丝。

2. 芝麻酱加入生抽、香醋、糖、盐和香油，搅拌均匀成麻酱汁。

3. 将魔芋丝和黄瓜丝放入碗中，倒入调好的麻酱汁。

4. 拌匀后即可食用，放入冰箱冷藏一会儿口感更佳。

三、蒜香凉拌魔芋

魔芋丝200克、大蒜4瓣、生抽2勺、香醋1勺、盐适量、糖少许，香油几滴。

做法可以根据这种方式：

1. 魔芋丝焯水后沥干，大蒜切末。

2. 在一个小碗中，将生抽、香醋、盐、糖和香油混合均匀。

3. 将魔芋丝放入大碗中，加入大蒜末和调好的酱汁。

4. 拌匀后即可食用，放入冰箱冷藏一会儿口感更佳。

最后再附带几个美味小贴士：

魔芋丝在焯水时可以加入少许盐，以去除魔芋的腥味；凉拌魔芋最好现做现吃，以保持最佳口感；根据个人口味，可以适当调整调料的比例。

这三款凉拌魔芋不仅做法简单，而且口感清爽，非常适合夏季食用。它们不仅能够帮助你减轻夏日的炎热，还能为你的餐桌增添一抹清新的色彩。不妨在家试试这些食谱，享受健康美味的凉拌魔芋吧！

发布于：黑龙江省